Le girelle di carne ripiene sono un secondo piatto delizioso e scenografico, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale. Queste girelle sono farcite con prosciutto cotto e scamorza, che una volta cotte diventano morbide e filanti, creando un contrasto perfetto con la carne. Ecco la ricetta per preparare delle girelle di carne ripiene irresistibili!
Ingredienti (per 4 persone)
4 fettine di carne di manzo (circa 150 g ciascuna, come noce, scamone o sottofesa)
100 g di prosciutto cotto a fette
100 g di scamorza (preferibilmente affumicata) a fette
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva per la cottura
1 rametto di rosmarino (facoltativo)
1 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
Stuzzicadenti o spago da cucina per legare le girelle
Preparazione
