Introduzione:
Hai mai sognato una pastella che resti croccante anche dopo che il fritto si è raffreddato? Basta con i fritti molli, unti e senza personalità! Con questa ricetta semplice ma geniale, porterai a tavola delle fritture da chef stellato. Il segreto? Un solo ingrediente può fare la differenza: l’acqua frizzante ben fredda. Preparati a scoprire la pastella ideale per fritture leggere, croccanti e irresistibili!
Ingredienti:
(per circa 500 g di verdure, pesce o altri alimenti da friggere)
100 g di farina 00
30 g di maizena (o fecola di patate per una versione ancora più leggera)
200 ml di acqua frizzante ghiacciata
1 pizzico di sale
(Facoltativo) 1 cucchiaino di birra chiara o un goccio di aceto di riso per maggiore croccantezza
Istruzioni:
