Muffin di patate, pancetta e formaggio

Questi muffin salati sono perfetti per la colazione, il brunch o come merenda! 🧀🥓🥔

2 tazza patate (sbucciato, bollito e schiacciato o grattugiato)

6 strisce di pancetta (cotte e sbriciolate)

1 bicchiere formaggio cheddar (triturato)

1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi

2 cucchiaini di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di pepe nero

2 uova

1/2 tazza di latte

1/4 tazza di burro fuso o olio d’oliva

2 cipolle verdi (tritato, facoltativo)

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