Ricetta fantastica! Ho scelto di usare la farina normale, imitando probabilmente quello che faceva la nonna Van Doren, perché sono abbastanza sicuro che la « farina per pane » non esistesse ai suoi tempi. Piccolo consiglio: se raddoppi la quantità di lievito, il tempo di lievitazione si dimezza, il che è un vero risparmio di tempo.
Questo pane è incredibilmente delizioso e sorprendentemente facile da preparare con un frullatore. Mi piace mettere le pagnotte non cotte in stampi monouso e congelarle prima che lievitino. In questo modo posso gustare il pane appena sfornato a casa in qualsiasi momento. Basta lasciare l’impasto congelato sul tavolo al mattino per farlo lievitare durante il giorno, quindi cuocerlo durante la notte. Questo pane si sposa meravigliosamente con tutti i tipi di cibo, ma fai attenzione, sparisce in fretta!
Wow, questa ricetta è davvero fantastica! Sono una grande fan della panificazione e rimango sempre delusa quando risulta denso. Questo pane, invece, era meravigliosamente leggero con una crosta morbida e soffice! Ho finito per usare 4 bustine di lievito Rapid Rise perché era quello che avevo a portata di mano. Anche la normale farina per tutti gli usi ha funzionato bene. Ho lasciato lievitare l’impasto per un’ora tra ogni passaggio e ho lasciato lievitare i panini alla cannella per altri 35 minuti mentre il pane cuoceva. Il risultato? Due grandi pagnotte e una generosa infornata di 18 panini alla cannella ricoperti di glassa al formaggio cremoso. Delizioso! Abbiamo finito un’intera pagnotta con zuppa contadina per cena e un panino alla cannella per dessert. Sono sazio! Il pane ha un delizioso sapore aspro e una consistenza meravigliosa. Non esitare, devi PROVARLO!
INGREDIENTI:
Concediti una serie di impastatrici, assicurandoti che tutti gli ingredienti si siano amalgamati e che l’impasto sia diventato liscio ed elastico. Dovrebbe essere leggermente appiccicoso e iniziare a staccarsi dalla ciotola. Questo dovrebbe richiedere dai 6 ai 10 minuti. Se necessario, continua ad aggiungere gradualmente altra farina fino a ottenere la consistenza perfetta dell’impasto.
Una volta che l’impasto è pronto, copri la ciotola con uno strofinaccio o pellicola trasparente. Lascialo riposare finché non raddoppia di volume. Potrebbe volerci un’ora o più, a seconda del calore della tua cucina. Per accelerare il processo di lievitazione, puoi mettere la ciotola coperta nel forno con la luce accesa e un’altra ciotola di acqua calda posizionata sul ripiano inferiore.
3 tazze di acqua tiepida
1/4 di tazza di zucchero
1 1/2 cucchiaio di lievito
1/3 di tazza di olio
