Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 200 °C (390 °F).
Preparare le verdure: Tagliare la cipolla a fette spesse e i due mandarini rimanenti a fette. Disporre la cipolla sul fondo della pirofila e adagiarvi sopra il pollo . Disporre le fette di mandarino intorno al pollo e versare il vino bianco nella pirofila. Cottura iniziale: Mettere il pollo nel forno preriscaldato e cuocere per 30 minuti. Trascorso questo tempo, ridurre la temperatura a 180 °C (350 °F) e cuocere per altri 60-70 minuti, irrorando il pollo con il sughetto della pirofila ogni 20 minuti per mantenerlo succoso. Fine della cottura: Se il pollo non è rosolato a sufficienza, aumentare la temperatura a 220 °C (430 °F) per gli ultimi 10 minuti di cottura. Riposo e servizio: Riposo del pollo: Una volta cotto, togliere il pollo dal forno e lasciarlo riposare per 10 minuti prima di tagliarlo. Questo permetterà ai succhi di ridistribuirsi e al pollo di diventare più succoso. Presentazione: Servire il pollo con le fette di mandarino arrostite e le cipolle caramellate. È possibile accompagnare questo piatto con un’insalata fresca o patate arrosto. Consigli per il pollo al forno con mandarini Consigli per il pollo al forno con mandarini Conservare i succhi: Non gettare via i succhi rimasti nella teglia. È possibile ridurli in una padella a fuoco medio fino a quando non si addensano leggermente e usarli come salsa per il pollo. Pollo
