Cosa posso fare con queste crepes senza uova?
Le crêpes senza uova sono versatili e possono essere gustate con farciture dolci o salate:
Ripieni dolci: marmellata, crema spalmabile al cioccolato, burro di arachidi, frutta fresca, sciroppo d’acero, miele, crema di cocco o panna montata a base vegetale.
Ripieni salati: funghi saltati, spinaci, formaggio senza latticini, hummus, avocado, verdure arrostite o purè di patate.
Possono essere arrotolati, piegati o impilati per preparare dolci, involtini o persino crêpe!
Perché le mie crepes sono così gommose?
Se le tue crêpes senza uova sono risultate gommose, potrebbe essere dovuto a un’eccessiva miscelazione della pastella, che sviluppa troppo glutine: mescola fino a quando non si sarà amalgamata. Un altro problema comune è la troppa farina o troppo poco liquido, che rende le crêpes dense invece che leggere e flessibili. La pastella deve essere sottile e versabile per la migliore consistenza. Inoltre, la cottura a fuoco basso può causare tenacità piuttosto che la consistenza morbida e delicata desiderata, quindi è meglio usare una fiamma media.
Posso preparare le crepes senza uova in anticipo?
Sì! Le crêpes senza uova possono essere preparate in anticipo. Conservateli in frigorifero per un massimo di 2 giorni, impilandoli con carta da forno in mezzo per evitare che si attacchino. Riscaldare in padella o nel microonde prima di servire.
Le crepes senza uova si congelano bene?
Sì! Le crêpes senza uova possono essere congelate fino a 2 mesi. Impilali con carta da forno in mezzo, mettili in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore e congelali. Per l’uso, scongelare in frigorifero o a temperatura ambiente, quindi riscaldare in padella o nel microonde.
Come conservare le crepes senza uova
Conserva le crêpes senza uova avanzate in frigorifero per un massimo di 2 giorni, impilate con carta da forno tra di loro per evitare che si attacchino. Conservateli in un contenitore ermetico e riscaldateli in padella o nel microonde prima di servirli.
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