Spaghetti alla Poveraccia
Gli spaghetti alla poveraccia sono un primo piatto saporito e molto gustoso, ideale per un pranzo in famiglia o per una serata tra amici organizzata all’ultimo momento. Questo piatto è pronto in pochi minuti ed è parte della tradizione contadina, realizzato con ingredienti semplici e genuini: pomodorini, aglio, olio extravergine di oliva, origano, basilico fresco e, naturalmente, spaghetti. Puoi sostituire gli spaghetti con spaghettoni o un altro formato di pasta lunga a tua scelta.
Per portarli in tavola, ti basterà preparare un sughetto di datterini, facendoli appassire in padella con aglio e olio, e profumandoli poi con le erbe aromatiche. Versa nel tegame gli spaghetti, precedentemente cotti al dente in acqua bollente leggermente salata, e manteca il tutto con una generosa manciata di parmigiano grattugiato: il risultato sarà una portata economica e « salva cena », dal successo assicurato.
Per una nota piacevolmente piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere. In alternativa, per una resa ancora più appetitosa, puoi arricchire il sughetto con dei filetti di alici stemperati nell’olio caldo, olive nere a rondelle o capperi dissalati.
Se ami i sapori sapidi, puoi sostituire il parmigiano con pecorino stagionato oppure cospargere gli spaghetti, una volta impiattati, con pangrattato o mollica di pane raffermo, sminuzzata e poi tostata in un padellino con un filo d’olio e un pizzico di sale e pepe.
Scopri come preparare gli spaghetti alla poveraccia seguendo passo passo la ricetta e i consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche gli spaghetti poveri o cimentati con altri primi piatti espressi.
