Bollire le patate per il purè di patate è un metodo comune, ma può portare a risultati impregnati d’acqua e meno saporiti. Ecco perché dovresti evitare di bollire le patate e il metodo migliore per preparare un delizioso e soffice purè di patate.
Perché non dovresti bollire il purè di patate
Ristagno idrico: bollire le patate può far sì che assorbano troppa acqua, portando a purè di patate acquoso e insipido.
Perdita di nutrienti: l’ebollizione può rilasciare importanti nutrienti e sapori dalle patate nell’acqua.
Problemi di consistenza: l’ebollizione eccessiva può causare la rottura eccessiva delle patate, risultando in una consistenza collosa o gommosa.
Il metodo migliore: cuocere le patate al vapore
Cuocere a vapore le patate è un metodo superiore che preserva il loro sapore naturale e si traduce in una consistenza migliore. Ecco come fare:
Ingredienti:
- 1,5 kg (3 libbre) di patate (Yukon Gold o Russets sono l’ideale)
- 100 ml di latte intero, riscaldato
- 100 g di burro non salato, ammorbidito
- Sale e pepe a piacere
Disposizioni:
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