Torta di ciliegie al maraschino fatta in casa con glassa per San Valentino
INGREDIENTI
2 – 1/2 tazza di farina per dolci setacciata (vedi foto della farina per dolci fatta in casa nel post)
1 – 1/2 tazza di zucchero
3 – 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1/2 tazza di strutto vegetale (come Crisco in scatola)
3/4 tazza di latte intero (preferisco usare il latticello evaporato o il latticello)
1/4 tazza di succo di ciliegie al maraschino
1 cucchiaino di vaniglia
2 cucchiaini di estratto di mandorle
4 albumi (non sbattuti)
1/2 tazza di ciliegie al maraschino tritate, circa 15-18, scolate su carta assorbente
Facoltativo: 1/2 tazza di noci pecan o noci tritate
Glassa al burro:
4 tazze di zucchero a velo
4 cucchiai di burro
1 cucchiaino di estratto di mandorle
8 cucchiai di succo di ciliegia per creare uno strato morbido di glassa o usare il latte
Facoltativo: colorante alimentare rosso per un rosso più intenso circa 1 o 2 gocce
Alternativa alla cottura in 7 minuti Glassa:
1 tazza di zucchero
1/4 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di cremor tartaro
2 albumi
3 cucchiai di acqua
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
facoltativo: 2 gocce di colorante alimentare rosso
ISTRUZIONI
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